​​餐饮品牌要想得到长远的发展与其精准的定位是分不开的，项目定位就是一场关于选择的战争，选对了的话就会对企业产生深远而又持久的影响。因此，今天，小象就来带大家看看餐饮项目定位那些事儿！

一、产品定位——决定未来发展空间和产品的发展基因

毋庸置疑，产品是整家餐厅的核心，开设餐厅的第一件事，就是选择做什么样的产品，然后根据自己的产品特性来考虑商业模式，餐厅的一切细节，都要以产品为中心进行细化。

二、顾客定位——决定目标消费群

顾客是餐饮行业的根本，以人为本永远都是商业经营的根本，经营者只有更好地满足目标消费者的需求和价值，才能保证餐厅更好地发展。产品最终是要面向客户的，准确定位客户群，可以发挥产品应有的潜力，同时也是减少风险，降低成本的好办法，准确的客户群是餐饮长盛不衰的有力保障。

三、价格定位——决定价格策略与价格形象

不管是餐饮新手抑或是餐饮老炮，都面临着菜品定价的问题，价格就是战略，性价比就是竞争力，餐厅经营者在制定菜品价格的时候，应该将成本、选址、市场等因素综合起来加以考量，既保证餐厅的盈利，又使价格符合顾客的心理预期。