在上一篇文章中我们提到了餐饮经营的第一步——项目定位。事实上，到这一步，餐饮的定位过程还没有完全结束。在定位一书中有这么一句话：“任何在顾客心智中没有位置的品牌，终将从现实中消失，而品牌的消失则直接意味着品牌背后组织的消失。”这句话点出了我们今天的主角——品牌定位。对于餐饮人来说，如果说项目定位是一场有关选择的战争的话，那么品牌定位就是一场旷日持久的心理战，是迅速有效占领消费者心智的过程，好的品牌定位能够对餐饮经营起到如虎添翼的效果，树立品牌经营的形象和价值，更早地抢占消费者，从而夺得市场竞争力。那么如何做好品牌定位呢？别急，我们接着看。
一、餐饮品类定位
如果说品牌定位是一场心理战的话，品牌定位就是你要选择的战场。什么样的品类定位是高明的呢？小象认为，品类定位必须是消费者通俗易懂的，最好自带流量，这样对于餐厅之后的运营都会有很重要的影响。另外，值得注意的是，品类定位并不是说餐厅只卖这一种产品，而是通过聚焦的手段将某一个产品或者优势点，与竞争对手形成足够的差异化，让消费者记住并且相信，在这一品类中，我们是做的最好的！
二、餐饮品牌体验
注意观察的朋友都会发现，这几年体验式消费甚嚣尘上，对于餐饮运营来说，品牌体验的核心就是持续提升消费体验，通过对品牌持续的运营，建立品牌持久的影响力，这是当下品牌拥抱变化与保持竞争力的关键。
三、餐饮品牌个性
优秀的餐饮品牌离不开独特的个性。现代餐饮，不光要“说利益”，“说形象”，而更要“说个性”，有“品牌个性”来促进品牌形象的塑造，通过个性来吸引特定人群，应该选择和寻找能够代表品牌个性的象征物，使用核心图像和特殊文字造型表现品牌的特殊个性。
四、餐饮品牌命名
对于任何品牌来说，名字是信息和心智间的第一触点，名字就是餐饮品牌的资产，而坏名字无疑就是会起到反作用的负资产。一个名字之所以广为人知是因为它代表着某种事物，真正广为人知的名字应该处在定义清晰的阶梯的最高处。其实关于品牌的命名，我们之前有写过相关的文章，这里就不赘述太多了，感兴趣的可以戳链接阅读哦。
五、餐饮品牌承诺
餐饮的品牌承诺是餐饮经营理念的核心，通过品牌承诺建立起消费者对于品牌的信任度，从而打造强势品牌，可以说，从餐饮品牌的战略来看，做好品牌承诺是餐饮企业长期发展的关键。
做好品牌定位是餐饮行业长期发展的前提和基础，希望所有的餐饮人应当以品类来思考，以品牌来表达，用可持续发展的品牌理念占领消费者心智，获得顾客忠诚度，从而在同质化竞争中脱颖而出。
