日本星巴克臻选®烘焙工坊 


日本第1家、全球第五家“Starbucks Reserve Roastery”(中文翻译过来名为“星巴克臻选®烘焙工坊”)即将在日本开业啦!
 

星巴克臻选烘焙工坊首家门店
 

那么什么是“星巴克臻选®烘焙工坊(之后简称星巴克烘焙工坊)”呢?

 

其实这是星巴克在2014年12月在西雅图新推出的,首个星巴克高端定位下的门店。从内到外皆是精心打造,顾客可以在这里全方位看到咖啡的烘焙过程,提供“沉浸式的体验”,门店的设计邀请国际一流设计师,咖啡豆的选用也是最珍贵稀有的的星巴克臻选系列。

 

全球第五家、日本第一家

位于东京中目黑最佳赏樱点的

星巴克臻选®烘焙工坊

首次邀请了日本本土设计师隈研吾来打造
 

隈研吾设计了这幢四层高的建筑,其外立面设有木鳍挑檐,以容纳阳台露台。

这家门店的设计以周边的风景和日本传统工艺为立意。就在每年的春天,在这家店门口的目黑河岸边就开遍樱花,坐在阳台,赏樱吃茶(喝咖啡),好不惬意。

星巴克首席设计官利兹•穆勒负责了室内装修。一个巨大的铜咖啡豆桶固定在场地的入口处,向上延伸穿过建筑物的四个楼层。

这个圆柱体高16米,贯穿四层楼,表面有斑驳的斑点,这是由一种名为日式的捶打“Tsuchime”工艺而成的,在这个过程中,一个小锤子会产生一种凹进去的图案。

而在这个桶的四周,悬挂着由铜制成的数百朵樱花,其实这也是为了呼应目黑河附近的樱花。

底层的布局是开放式的,旨在“吸引顾客进入沉浸式体验”。除了配有餐桌和椅子的区域外,还有一个销售星巴克商品的小零售区和一家供应意大利美食如focaccia和cornetti的面包店。

空间的地板和墙壁是石板灰色的,而天花板是由三角形的条纹木块砌成的,意在与外观的形状呼应。

一楼是专门供应日本茶,二楼则是鸡尾酒吧Arriviamo。

四楼有一个相当大的休息室,名为Amu——日语中“团结”的意思——可以用于社区活动和谈话。

我们再来一睹全球另外4家星巴克烘焙工坊的设计。

01

西雅图星巴克烘焙工坊

2014年12月

西雅图星巴克烘焙工坊建筑的历史可以追溯到1920年,最初是西雅图历史悠久的“汽车行”的一部分。星巴克将其恢复原貌,恢复原有建筑的许多材料,包括装饰天花板中的木材和原有的水磨石和混凝土地板,用于Roastery的95%的材料和成品都是在美国制造的。

内部空间在星巴克创意和全球设计副总裁Liz Muller的敏锐眼光下进行了改造。

原有的水磨石和混凝土地板,以及重木木材和开放式平面图都采用了更新的设计元素,例如入口处的倾斜木梁,让人想起咖啡搅拌棒,以及手工弯曲的木质栏杆。

烘焙过程也完全展示,包括大型储存筒仓,用于运输咖啡豆的定制气动系统,以及作为视觉中心的手锤铜桶。

02

上海星巴克烘焙工坊

2017年12月

继西雅图之后,全球第二家星巴克落户了上海!上海星巴克烘焙工坊不仅为亚洲首家引进PrinciTM烘培坊的门市,同时还设有星巴克在中国,全由3D印制的可回收材料建造而成的首个Teavana茶瓦纳吧台。

进入这家门店,首先印入眼帘的是一座约两层楼高的40公吨巨型铜桶,桶身装饰有1000多个中国传统印章和篆刻图案,手工刻制着星巴克和咖啡的故事。

店里共有三个木质咖啡吧台,包括一个全长约27公尺的星巴克全球最长吧台,为星巴克设计部门以模拟不同咖啡豆的烘焙曲线全手工制成。

在这里也能亲眼看到一颗颗绿色的生咖啡豆,并体验咖啡豆烘焙与咖啡大师艺术性的现场冲煮,在弥漫咖啡香的空间内,感受到前所未见的互动式全感官咖啡体验。

03

米兰星巴克烘焙工坊

2018年9月

米兰星巴克烘焙工坊历史悠久的Piazza Cordusio 广场一栋百年邮局大楼里,一栋百年邮局大楼里开业,是该公司在意大利的第一家店。

在米兰烘焙工坊,传统和创新在惊人的设计和沉浸式的发现背景下成为中心舞台。

当顾客进入建筑时,他们会看到令人瞠目结舌的景观,涵盖烘焙体验的各个方面。充满活力的色彩反映了意大利时尚和设计社区欢迎每一个人,在一天的过程中,空间从透过玻璃天花板的光线转换而来。

木门面的酒吧以凹槽为特色,呼应了意大利历史建筑的主题,顶部是来自世界著名的托斯卡纳采石场的大理石。

04

纽约星巴克烘焙工坊

2018年12

星巴克在曼哈顿的Meatpacking区推出了一个分店,头顶上的铜管可以将咖啡豆运送到各处。场地面积近23,000平方英尺(2,137平方米),包括各种座位和零售区,两个咖啡柜台,一个Milanese Princi面包店,一个地下仓库以及位于夹层楼的Arriviamo工艺鸡尾酒吧。

这是一个广阔的三层概念空间,由首席设计官兼星巴克高级副总裁Liz Muller及其团队在内部设计。

室内设计受到“附近制造业历史的启发”,并以其深色材料而着称,混凝土地板,木制家具和铜色调。数以千计的方形和矩形形状覆盖天花板,配有铜灯和声学功能。

在内部,一个开放的布局提供了360度的视野横跨所有不同的客厅区域。中心是一个30英尺高(9米)的椭圆形铜桶,桶上有一个R的标志。