现在的食客已经开始不仅仅满足食品的美味，服务的态度，就餐环境。为了迎合食客。顺应新时代的发展。
有一些餐厅开始另辟蹊径，比如银座的这家开业不久的日料餐厅 SAGAYA ginza，就打出了“感官餐厅”的招牌
这里每天只接待八个人。除此之外，SAGAYA 的墙面和桌面，使用了灯光和动画构成了一幅完整的图景。顾客在用餐的同时，不仅能够感受食物的味道和香气，
还可以身临其境地感受日本的风景，比如樱花、森林，或是瀑布，背景音乐也会随之变换成风声、水声和鸟语。
想象一下，当你在就餐的时候，周围的墙面上是茂密的树林，潺潺流水从树林中穿过，“流”过桌面，伴随着水声，花瓣和鱼儿在水中来去，从你的手臂流窜到盘子上，
再到下一个人....
当盘子放在桌子上时，盘子里的景象被释放，扩展到桌面并与之相连”，比如说，一只鸟栖息在盘子一侧，然后它一会儿就飞走了”。
针对不同的菜品，这家餐厅会使用不同的摆盘方式，teamlab 的桌面投影，会根据盘子和食物发生变化。当 SAGAYA 的蝴蝶盘端上桌时，桌面投影也会
出现翩翩起舞的蝴蝶，飞来盘子附近，与盘中蝴蝶相聚。
另外，投影还会随着食客的动作而变化。如果你把手放在桌上，小鸟会飞过来，落在你的手上。但如果你突然移动，小鸟就会受惊飞走。
