一、店名+品类成为餐饮新风口
我们先来列出几个名字
西贝莜面村、太二酸菜鱼、巴奴毛肚火锅以及我们的客户杨记兴臭鳜鱼……
观察这些餐饮品牌名字30秒，你有发现什么共同点吗？
没错，它们都是采用了一个套路，那就是“店名+品类”。
二、为什么出现店名+品类这个公式？
1、强化餐厅的品牌定位。餐饮占位时代，无论是文化、品类还是场景，餐饮品牌都需要给予顾客独特的一面。拿我们的客户杨记兴来举例，通过店名+品类的名字组合，快速占领了“臭鳜鱼”这道经典徽菜的消费者心智，创始人杨金详曾说“臭鳜鱼就是杨记兴，杨记兴就是臭鳜鱼”“希望有一天顾客想起臭鳜鱼，他就一定是想到杨记兴”。事实证明他们做到了，短短数年时间在北京开了20+直营店，成为了京派徽菜的头把交椅，杨记兴的成功经营是由许多因素共同组成的，但是好名字绝对是要被记上一功的。
除了杨记兴臭鳜鱼，近几年在餐饮界风头正盛的西贝莜面村、太二酸菜鱼也是如此，当人们谈及到这些这些餐厅所售卖的品类时，第一个想起的绝对是餐厅的品牌名，太二代表了酸菜鱼，西贝代表了莜面，这就是占位的好处，是一个好名字能够为品牌带来的超值溢价——让餐饮品牌从众多选项中，独立出来成为第一个选项，成为唯一一个选项。
2、降低消费者的选择成本。现如今，随着千禧一代逐渐成为餐饮消费的主力军以及“轻聚餐”时代的来临，餐饮行业的基本盘越来越大，竞争也越来越激烈，面对着琳琅满目的各类餐馆，消费者在选择的时候也面临着更多地困扰和迷茫。如果你这时候还和以前一样采用一些不知所云的名字的话，势必进一步增加顾客的选择困难度。“店名+品类”的命名方式的优势就随之凸显——简洁明了，别人一眼就知道你的餐厅是卖什么的。
3、增加记忆点，降低运营成本。新餐饮时代，每个餐饮人都知道要做头牌菜，都卯足了劲要发展单品、爆品。通过“品牌名+品类”这个组合可以很轻松地就让顾客知道你的特色是什么，你的招牌是什么，你的核心竞争力在哪里。我们再拿杨记兴臭鳜鱼举例子，这个名字的重点当然不在“杨记兴”，而在于“臭鳜鱼”上。这三个字能非常鲜明的点出与竞争对手的差异，对于安徽人来说，看到这个名字能快速的激发联想，建立亲切感；对于不知道这道菜的人来说，则会被一个“臭”字所吸引，激起对品牌的兴趣。这极大地方便了消费者做选择，并且这种命名方式十分好记，朗朗上口，很容易被记住，这也是降低餐厅运营成本的好方法。
注：部分素材来源于网络