2018年，我国餐饮业迈入高质量发展新时期。在绿色消费、品质消费、体验消费的浪潮下，从国内餐饮企业的2018年报来看，中国餐饮业呈现几家欢喜几家愁的局面。
2018年上市公司营收利润统计表
相信大部分人都跟小象一样有一个餐饮梦。然而，做梦容易，要把现实照进梦想就要费很多功夫了。上面这些餐饮企业的成功，一定离不开优秀的营销手段和定位体系。所以，今天，我们就来说说餐饮行业中的“五觉”营销。
一、什么是“五觉营销”？
餐饮经营的成功，离不开精准的品牌定位。通过嗅觉、味觉、触觉、视觉以及听觉创造了一个特定的就餐环境氛围，以满足特定人群的情感需求。
我们要想真正地读懂客户，满足客户的需求，其实就是双方之间的一个互动，即让客户感知到我们所做的一切，并且从他们的感知中知道有哪些满意哪些不满意，并以此为标准进行调整，以满足消费的需求，去增强消费者的满意度。说的更为直接一点就是，餐饮业的经营者应该以品牌、环境、服务、出品四个为基础指标，通过嗅觉、味觉、触觉、视觉和听觉的形式，传递给餐饮目标客户群体，通过客户的消费反应，最终定制出合理的价格，去增强客户的满意度。这就是我们所说的餐饮业的五觉定位音效系统。
二、为什么要注重五觉定位营销？
为什么要重视餐饮业的五觉定位营销系统呢？这是由于人对于任何事物的认知和接受都是通过眼耳口鼻舌以及触觉开始的，并在心里面产生心理反应的。我们要想与消费者互动，真正地把握住消费者的心理，那就要让他们更为清晰地感觉到我们所做的事，我们所开的是怎样的一个餐厅，让他们感知，不仅仅传递出我们所要传递的信息，在他们心中留下一个印象，更重要的是通过这种感知，以及感知的反应，我们能更进一步知道他们要的是什么。
当我们聚焦在消费者身上的时候，以“五觉”营销的形式，将品牌的文化理念、贴心的服务、优雅的环境、美味的菜品呈现在他们面前，让他们形象生动地感知到我们企业的形象，在每一处细节中都考虑到带给消费者五官上的刺激与满足。总之记住一句话，一切的经营策略与营销手段,只有让消费者切实地感觉、感受得到,才能真正地发挥作用。
