好的烘焙店，不仅只是在卖产品，更多的是在贩卖一种感觉和体验。
随着行业竞争激烈化，越来越多的烘焙店开始注重店面设计与氛围营造，有的结合花艺、结合咖啡玩跨界，有的模仿苹果专卖店玩高级，有的引入萌宠元素玩转网红店概念……
而这所有的一切都是为了凸显自己的优势，给客户别样的体验。
烘焙店氛围的构成基本可以分成两个部分：
外在是烘焙店的店面装修设计，品牌设计等共同组合而成的外在形象，这些决定着顾客对店铺的第一印象；内在则是店内的气质、产品、服务状态等。
每个烘焙店总会有其面向的主体顾客，如果你的店铺氛围恰好就是你的目标顾客所喜欢的氛围，那么你很快就会迎来自己想要的顾客。
只有将这二者搭配得当，店内的氛围才会达到最好的程度。
那么该如何营造烘焙店的氛围呢？有以下几个关键点。

01
注重色彩的搭配
室内不同的色彩对人的心理和行为有不同的影响，比如红色、橙色之类的暖色有激励的效果，青色、蓝色等冷色则有镇静的作用。色彩强度的加大也能起到激励作用。
烘焙店设计中色彩的基调需要通过店铺的特点，以及客户的定位来确定。关键在于用色统一和谐，并以适度的混色搭配来营造氛围，提升客人的体验感和满足感。
混色搭配一般有邻近色调的搭配与互补色调的搭配。
邻近色调的搭配，一般用于在高级场景中营造宁静而高雅的氛围感。这一类型的搭配适用于喜欢静谧环境与慢节奏的消费者。
互补色调的搭配能够在最大程度上突出概念主题，提升用餐格调。这一类型的搭配适用于追求个性与新鲜感的消费者。

02
注重灯光的配合
在烘焙店设计中，灯光除了满足基本的照明功能与辅助商品的特色展示功能，在氛围营造和顾客审美情趣的迎合上也是一大助力。它能令大众化的商业空间具有亲和力，从而推动实现实现较大商业利益。
灯光的变化能让空间中的某个面或形体更加突出，让店家们得以凸显整个空间中的重点。
在灯光搭配过程中，要注意以下原则：
远光强，近光弱；远光多色交融，近光少色和单色展现;远光多变多动，近光少变少动。

03
注重“小心机”的运用

除了色彩和灯光，烘焙店设计中还有着一些“小心机”：

1、轻装修、重软饰。餐饮装修的潮流更新速度极快，今年流行森系明年可能就是佛系，平均每两三年就要进行一次翻新或升级，长此以往会是一笔不小的开支。
因此，烘焙店设计中采用“轻装修、重软饰”的原则，便是减少开支的好方法。
在烘焙店基础装修不进行大的改动的前提下，对烘焙店的装饰进行更新，如绿植、书籍、原材料，甚至是产品本身等，可以在降低成本的基础上，让烘焙店看起来常年如新。

2、创造主题意境：在烘焙店设计中围绕一个主题进行设计，创造一种独特的意境，易给消费者以深刻的感受和记忆。
比如以史努比为主题的烘焙店中，设计师创造的主题是史努比乐园。大大小小的史努比分布在店内的各个角落，显得十分活泼可爱。这样的室内空间设计虽然并不华丽，对特定消费者来说却很有吸引力。

3、重复主题加深顾客记忆：一些专门经营某种名牌产品的商店，常利用该产品标志作装饰，在门头、墙面装饰、陈列装置、包装袋等上反复出现，强化顾客的印象。烘焙店设计中也可以运用这一技巧。
氛围往往就像点燃顾客心情蜡烛的那根火柴，可以点亮顾客消费的心情。对于烘焙店设计来说，一个舒适、有情调的购物环境与美味的烘焙甜品同样重要。