近10年，餐饮人对于餐饮空间设计的认知发生了巨大变化。
2014年以前的餐厅装修设计，处于比较极端的状态，要么做成大酒楼，要么就是苍蝇馆。这个时期，只要环境不算差，有人来消费，餐饮人不会想到要找餐厅设计公司来提升店面形象。2014-2018年，大众餐饮崛起，部分餐厅开始借助“餐厅设计”来提升竞争力。除了做好店铺设计，他们还擅长研究客户，又会营销，所以在短期内赢得了大批用户。
这个时期，新兴了一批餐饮品牌，这让传统餐饮人发现，以往需要5-10年才能沉淀出的品牌，现在依赖资本用流量打法，只要2-3年就能塑造一个大火的品牌，在估值上迅速碾压老品牌。传统餐饮人开始关注审美，但他们对门店设计的认识还处于初级阶段，依靠简单的装修并不能给店铺带来实质性的突破。
直到2018年后，餐饮行业品牌化、连锁趋势爆发，让更多餐饮人被迫做出革新，对餐饮设计的认知开始提升，认识到门店设计不再只是一个简单的美学设计，专业的餐厅设计，是结合了品类、产品、客群，甚至是运营流程等商业思维的全案设计，力求从多维度提升门店竞争力。
最牛的设计公司，是你看了他的诸多餐饮设计案例后，却以为它是和什么策划营销公司合作设计的。因为，案例中能反映出设计师对餐饮赛道的解读、对品类的透彻分析，对品牌所处的竞争关系和企业未来规划，就像一个市场调研公司。
有很多不懂这块的餐饮老板，会让设计师照着某个网红店的样子“抄”一个，最后砸了很多钱做门店，样子是学到了，人家的经营逻辑没学到，最后血亏倒闭，这也是餐饮设计公司最痛心的地方。
事实上，拥有网红的形象，不代表拥有网红的流量。那些成功的大店，不仅做到了审美上的成功，更重要的是做到了整个品牌体系的成功。其实，差不多面积和流量的店铺，核心差距就是效率，直接或者间接导致的是翻台率和复购率的降低。而设计，可以在很多方面提升餐厅的营运效率。
举个餐厅服务的例子。如果在店内用餐时，客人要求再加一双筷子，要是服务动线太长，客人等待时间就越久，体验就越差，往远了说，可能还会损失掉这个客户。
但从设计角度来看，这个问题完全可以在门店设计的时候杜绝掉。再满足坪效的基础上，筷子不能放在面积过大的桌面上，可以在每张桌面放置餐盒，或者是专门搞一个柜子让客人自助，减少服务成本。如果是时尚餐厅，要缩短服务动线，根据服务员的服务半径，合理设置备餐柜。
餐饮企业有清晰的自我定位，设计师要根据其不同的发展阶段做不同的设计。如果企业处于初创时期，没有一个完善的运营数据作参考，要考虑后期门店的可调性；在资金投入方面也相对有限，门店设计不可能做到一切完美。而且新店会用活动营销吸引客流，在这时候，店铺装修并不是最重要的因素。
要在竞争激烈的品类中差异化崛起，在满足审美需求的基础上，餐饮空间设计要帮助提升全维度的效率，帮企业赋能。首先要满足餐厅的功能需求，增加运营动线，精细功能布局，增加产品展示区，品牌展示区等。在设定风格时，要根据人群定位，在设计中融入品牌文化，打出差异化。用多形式的设计展现和交互，将品牌价值植入消费者心智。
餐饮空间设计，如果只停留在华丽的表面，不能帮企业提升竞争力，一定不是好设计。无论是打造新品牌，还是做品牌升级，不仅要在审美上满足消费者，更要提升效率，才能拥有更多的商业竞争力突破重围。